Gaziantep Mutfağı
Gaziantep mutfağı, Türkiye'nin en zengin ve köklü mutfaklarından biridir. Mezopotamya ve Akdeniz mutfaklarının kesişim noktasında bulunması, zengin baharat kullanımı, et yemekleri ve tatlılarıyla ünlüdür.
Öne Çıkan Lezzetler:
- Et Yemekleri: Gaziantep mutfağı, et yemekleriyle meşhurdur. Özellikle Kebaplar (özellikle Antep kebabı, simit kebabı, tike kebabı), lahmacun ve yuvalama önemli yer tutar.
- Dolmalar ve Sarmalar: Sebzelerin içlerinin doldurulması veya yaprak sarılmasıyla hazırlanan dolma ve sarmalar da Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Yaprak%20sarması sıkça tüketilir.
- Çorbalar: Gaziantep'te çeşitli çorbalar da bulunur. Beyran sabah kahvaltılarında sıkça tüketilir.
- Tatlılar: Gaziantep, tatlılarıyla da ünlüdür. Baklava (özellikle Antep baklavası), katmer, künefe ve bülbülyuvası en popüler tatlılardandır.
- Mezeler: Gaziantep sofralarında mezeler de önemli bir yer tutar. Humus, muhammara, haydari gibi çeşitli mezeler bulunur.
- Baharatlar: Gaziantep mutfağında baharatlar yoğun olarak kullanılır. Özellikle pul%20biber, sumak, nane ve kimyon sıkça kullanılır.
- Diğerleri: Şiveydiz, içli%20köfte, fellah%20köftesi de Gaziantep mutfağının diğer önemli yemeklerindendir.
Gaziantep mutfağı, UNESCO tarafından da tescillenmiş ve korunması gereken bir kültürel mirastır.